Institut national des appellations d'origine des vins et eaux-de-vie.
Cet organisme officiel, créé par le décret-loi de 1935, sous le
nom de Comité national des appellations d'origine des vins et
eaux-de-vie, est devenu l'actuel INAO en 1947. Aujourd'hui, aucune
appellation d'origine ne peut voir le jour sans que l'INAO n'approuve
le texte précis qui la définit. Ce texte fait l'objet d'un décret,
pris sur l'initiative du ministre de l'Agriculture.Depuis sa création,
l'INAO est composé de professionnels de la viticulture et du commerce
des vins. Les syndicats viticoles constituent l'ossature du Comité
national (organisme décisionnaire de l'INAO) et collaborent avec
l'INAO pour la définition et la reconnaissance des appellations.
La définition énumère les conditions de production imposées aux
producteurs : rendement, densité de plantation, modes de vinification
et d'élevage, mais aussi et surtout, délimitation parcellaire
des terroirs aptes à produire l'appellation.Dans le domaine des
appellations d'origine, le rôle des syndicats reste donc prépondérant.
En effet, la notion d'appellation est l'aboutissement des efforts
des producteurs d'une région, pour définir et produire un vin
original, authentique et surtout, spécifique du terroir.Les appellations
d'origine agréées par la Communauté économique européenne comme
vins de qualité produits dans des régions déterminées (VQPRD)
regroupent pour la France les appellations d'origine contrôlées
(AOC), créées en 1935 et les vins délimités de qualité supérieure
(VDQS), créés en 1949.
